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Le proteine del siero del latte sono composte da albumine e globuline, e vengono utilizzate per ridurre il dolore dovuto all'indolenzimento muscolare post allenamento. Contengono aminoacidi solforati e circa il 25% di amminoacidi ramificati.
Queste proteine sono caratterizzate da un elevato valore biologico e sono in grado di proteggere i nostri muscoli dai danni ossidativi associati allo sforzo muscolare. Tale azione viene assolta in quanto le proteine del siero del latte favoriscono la produzione di GSH (glucatione) da parte del nostro organismo.
Altre caratteristiche delle proteine del siero del latte:
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elevata solubilità e digeribilità;
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rapida assimilazione;
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basso indice glicemico;
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compatibili con coloro che sono intolleranti al lattosio.
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palestra
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